vrijdag 31 december 2010

Speculaas Bonbons en Kerst Cupcakes

Nog even gauw een post voordat we het nieuwe jaar ingaan.
Het is me eindelijk gelukt mijn bonbons allemaal (heel) uit de vorm te krijgen. Een tijdje geleden heb ik namelijk een professionele bonbon vorm gekocht. Via Callebaut.com heb ik toen een aantal filmpjes gezien en artikelen gelezen over hoe je chocolade moet tempereren (voorkristalliseren van cacaoboter in chocolade om deze verwerkbaar te maken) en hoe je gevulde bonbons kunt maken. Wil je hier meer over weten volg dan deze link.     
Maar goed...door mijn ongeduld ging het dus steeds fout. Na me er wat meer in verdiept te hebben is het dan eindelijk een keer gelukt. Hieronder het resultaat.


Het recept voor de Speculaas vulling komt uit het boekje Bonbon van Kees Raat. Hieronder het recept.

Ingrediënten Speculaas vulling
200 g slagroom
1 tl speculaaskruiden
Snufje zout
300 g melkchocolade, gehakt

Bereiding
Verwarm de slagroom met de speculaaskruiden in een pan tot het net tegen de kook aan is. Laat de kruiden 4 minuten intrekken. Zorg er hierbij voor dat de slagroom niet gaat koken.
Haal de slagroom vervolgens van het vuur en giet het over de gehakte chocolade.
Roer het geheel tot een glad mengsel. Laat het iets afkoelen.
Vul de bonbons met behulp van een spuitzak. Natuurlijk kun je de vulling ook ergens anders voor gebruiken.

Daarnaast heb ik een tijdje geleden ook nog Kerst Cupcakes gemaakt. Hieronder een foto.


De gekleurde strepen in de botercrème krijg je door van tevoren strepen te trekken met voedselkleurstof in de spuitzak. Trek de lijn met een kwastje vanaf het uiterste puntje van het spuitmondje door tot in de spuitzak. Doe dan voorzichtig de botercrème in de spuitzak. Duw de crème niet naar beneden! Maar draai voorzichtig het uiteinde van de spuitzak dicht en blijf draaien totdat de vulling in het spuitmondje zit.


De cupcakes zijn Chocolade Cupcakes, gevuld met Marshmallow en met een topping van Witte Chocolade Botercrème. De recepten kun je hier, hier en hier vinden.

Hierbij mijn laatste post van 2010. Ik wil iedereen natuurlijk een héél gelukkig en gezond 2011 wensen!

GELUKKIG NIEUWJAAR!

donderdag 30 december 2010

Recept Chocolademousse taartje

Zoals beloofd het recept van het Chocolademousse taartje
Het recept voor de Génoise en het recept voor de Chocolademousse komen beide uit het boek Mini-Pâtisserie.

Ingrediënten Génoisedeeg
100 g bloem
25 g amandelpoeder
4 eieren
125 g suiker

Bereiding
Bedek een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht).
Zeef de bloem en het amandelpoeder in een kom. Zet opzij.
Klop de eieren en de suiker schuimig. Zet de kom vervolgens au bain-marie (boven een kom zacht kokend water) en klop tot het mengsel in volume verdrievoudigd is.
Haal de kom vervolgens van het water en blijf kloppen tot het mengsel volledig is afgekoeld.
Spatel voorzichtig het bloemmengsel erdoor. 

Om het effect van de donkere strepen te krijgen heb ik een klein deel van het beslag vermengd met een beetje cacaopoeder. Vervolgens heb ik het met behulp van een spuitzak op de met bakpapier beklede bakplaat gespoten. Zo kun je alle gewenste figuurtjes maken.

Stort vervolgens de rest van het beslag voorzichtig bovenop de gespoten figuurtjes en verspreid het gelijkmatig over de bakplaat. 
Bak het deeg in 15-20 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
Haal deeg uit de oven en laat afkoelen.

Ingrediëten Chocolademousse (voor ongeveer 10-12 taartjes)
575 ml slagroom
200 g pure chocolade

Bereiding
Hak de chocolade fijn en doe het in een ruime kom.
Breng 200 ml slagroom aan de kook. Haal van het vuur en giet het over de chocolade. Roer het geheel tot een homogene massa. Laat het mengsel afkoelen.
Klop ondertussen de resterende 375 ml slagroom stijf. Schep vervolgens de opgeklopte slagroom door het chocolademengsel.

Samenstelling van het taartje:
Hiervoor heb je ringen nodig van ongeveer 7-8 cm doorsnede en ongeveer 4 cm hoog. Ook kun je hiervoor stukjes pvc buis gebruiken, dat werkt ook prima.

Om het randje van génoisedeeg te maken snijd je repen van ongeveer 2 cm breed van het deeg. Deze zet je met het gespoten motiefje tegen de binnenkant van de ring. 
Vervolgens snijdt je een rond stukje van het deeg uit en legt dit als 'bodem' in de ring.
Daarna kan de ring worden opgevuld met chocolademousse. Vul de ring tot aan de rand.
Laat de taartjes opstijven in de koelkast, zo'n 30-60 minuten. Laat ze enkele minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze uit de ring haalt.
De beste manier om dit te doen is om het taartje van onderaf boven de ring uit te duwen.

Veel bakplezier!

donderdag 23 december 2010

Chocolademousse taartje

Nog even een berichtje voor de feestdagen. Voor het kerstdiner maak ik het dessert en aangezien ik het nog nooit had gemaakt moest ik het even uitproberen. Hieronder het resultaat.




De cake is een génoise, een luchtig deeg van bloem, amandelpoeder, suiker en eieren. Een deel daarvan heb ik gemengd met cacaopoeder. Daarmee heb ik streepjes getekend op de bakplaat. Vervolgens heb ik het 'blanke' beslag erop gestort. Het idee komt van deze blog. 
Om de génoise zacht en flexibel te houden, moet je heb eigenlijk bedekken met suikersiroop. 
Verder is het taartje gevuld met een simpele chocolademousse. Recepten volgen na de feestdagen.



FIJNE FEESTDAGEN!

zondag 19 december 2010

Holland's Cupcake Challenge December - Kerst

Voor Holland's Cupcake Challenge December is het thema heel toepasselijk Kerst.
Ik dacht meteen aan de Candy Canes die ik in de winkel had zien liggen. Leuk met die verschillende kleurtjes en echt iets dat bij Kerstmis hoort. En daarnaast natuurlijk ook de kleuren rood en groen.
Voor deze maand heb ik een Chocolade Cupcake gevuld met Mint Botercrème en een Witte Chocolade Botercrème er bovenop. Hieronder het resultaat:


De mini Candy Canes zijn te koop bij de Xenos. Ze smaken naar mint. Voor de Mint Botercrème heb ik deze dan ook verkruimeld en door de botercrème gemengd. Zo krijg je een zachte maar ook crunchy structuur.


Als je deze cupcake ook mooi vind en hij je lekker lijkt kun je na 31 december stemmen op de blog van Holland's Cupcake Challenge. Als je zelf mee wilt doen kun je je cupcake nog inzenden tot de 31 december. Alvast bedankt!

maandag 6 december 2010

Doosje Bonbons


 


Cranberry Fudge, Marshmallows en Bounty Bonbons. De Cranberry Fudge en Bounty Bonbons zijn lekker makkelijk om te maken. Het recept voor de Fudge kun je hier vinden. Het is een recept van Nigella Lawson. Ik heb de pistachenoten weggelaten en vervangen door cranberries.

 
Het recept voor de Bounty Bonbons is als volgt:


Ingrediënten
170 ml gecondenseerde melk
125 g geraspte kokos
200 g melkchocolade
50 ml druivenpitolie (optioneel)

Bereiding
Meng de gecondenseerde melk met de geraspte kokos. Vorm hiervan balletjes van ongeveer 15 gram per stuk.
Leg de bolletjes op bakpapier en zet ze minimaal 2 uur in de diepvries.

Smelt de chocolade en meng het eventueel met de druivenpitolie. De olie zorgt ervoor dat het chocoladelaagje om de kokos niet te hard wordt. 
Doop de bevroren kokosballetjes in de chocolade. Laat de chocolade hard worden in de koelkast, zo'n 30 minuten. 


Voor de Marshmallows heb ik het volgende recept gebruikt:

Ingrediënten
250 g suiker
10 g honing
6 blaadjes gelatine (12 g)
3 eiwitten
1 el vanille-extract
40 g poedersuiker
25 g maïzena

Bereiding
Week de gelatine in koud water.
Kook de suiker en honing met 800 ml water op middelhoog vuur (ongeveer 8-10 minuten), tot 130°C.
Klop de eiwitten half stijf. 
Giet al kloppend de suikersiroop in een dun straaltje bij de eiwitten. Klop vervolgens de uitgelekte gelatine en het vanille-extract erdoor. Klop het geheel nog zo'n 5 minuten tot een dikke, lauwe massa. 
Giet de massa in een met bakpapier beklede vierkant of rechthoekig blik en laat de marshmallow 2 uur op kamertemperatuur opstijven.
Meng de poedersuiker met de maïzena. Bedek de marshmallow met de suiker met behulp van een zeef. Keer de marshmallow om, uit het blik, op een vel bakpapier en bestuif ook de andere kant met de poedersuiker. 
Steek er vormpjes uit of snijdt de marshmallow in vierkantjes. 


Tip: voor de roze marshmallows heb ik suiker voor stoofperen fijngemaakt in de keukenmachine en deze gebruikt in plaats van de poedersuiker.


Zowel het recept van de Bounty Bonbons als het recept van de Marshmallows komt uit het boek Kookschool Chocolade.

donderdag 2 december 2010

White Chocolate Speculoos Cupcakes

Voor de Holland's Cupcake Challenge van November had ik Strooigoed Cupcakes gemaakt. Daarop heb ik nog een aantal variaties gemaakt. 


De cupcake is een witte chocolade cupcake. Het recept komt van deze site. Aangezien de hoeveelheden hier in Amerikaanse maten staan, heb ik het even omgerekend:

White Chocolate Cupcakes (18 stuks)

170 g bloem
1 tl bakpoeder
½ tl zout
75 g boter, zacht
170 g suiker
2 eieren
115 g witte chocolade, gesmolten
1 tl vanille extract
250 ml  melk

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C.
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Zet opzij.
Klop de boter en de suiker in een andere kom licht en luchtig. 
Mix één voor één de eieren erdoor. 
Voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade en het vanille extract toe. Mix alles tot een homogene massa.
Voeg afwisselend de bloem en de melk toe en mix tot de ingrediënten geheel zijn opgenomen.
Verdeel het beslag over 18 muffinvormpjes. Bak de cupcakes 20-23 minuten in de voorverwarmde oven. 

Het recept voor de Speculoos Botercrème kun je hier vinden. 
Vervang de witte chocolade door naar eigen smaak Koekkruiden of Speculoospasta toe te voegen.


woensdag 1 december 2010

Kings of Pastry

Vorig jaar heb ik deze documentaire gekeken en vond hem zo mooi dat ik hem met jullie wil delen.
De documentaire volgt een aantal 'meesterpatissiers in wording' in hun voorbereiding en tijdens de wedstrijd Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F.). Alleen de beste krijgt de blauw wit rood gestreepte boord uitgereikt. Hieronder de trailer.



Het is een zeer zware wedstrijd en de druk is hoog. Toen een van de werken sneuvelde heb ik een traantje weggepinkt. En ik was niet de enige. Ook de strenge mannen van de jury konden zich niet groot houden. 
Hieronder de chefs die worden gevolgd in de documentaire.

Philippe Rigollot
YUMMY! Jacquy Pfeiffer works on a culinary masterpiece in Kings of Pastry
Jacquy Pfeiffer
Regis Lazard
Voor meer informatie over de wedstrijd en de film kun je terecht op de site van Kings of Pastry.
En natuurlijk, niet te vergeten, de link naar de film:


Helaas zit er wel Noorse ondertiteling onder. Het grootste deel wordt er Engels gesproken maar en zijn ook delen in het Frans. Dit maakt de film echter niet minder indrukwekkend! Veel kijkplezier!

zondag 28 november 2010

Sugar Cookies

In de december editie van de delicious stond een uitgebreid artikel over koekjes. Hartstikke leuk! In het artikel stond een basis koekjesdeeg recept met 8 variaties. Natuurlijk wilde ik dat wel even uitproberen. Ik heb bij de blokker leuke uitstekers gekocht en ben aan de slag gegaan. 


Basic koekjesdeeg (delicious magazine, december 2010)
130 g boter, op kamertemperatuur
185 g kristalsuiker
1 ei
1 zakje vanillesuiker
280 g gezeefde bloem
1/2 tl bakpoeder
Snufje zout

Bereiding
Klop de boter en de suiker in een kom licht en luchtig, zo'n 10 minuten.
Voeg de vanillesuiker en het ei toe, en klop totdat deze volledig zijn opgenomen.
Spatel vervolgens in delen de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor. Er moet een soepel deeg ontstaan. 
Laat het deeg afgedekt in plasticfolie minstens 30 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 180ºC (hetelucht).
Rol het deeg uit tot zo'n 3-4 mm dikte en steek de koekjes uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak de koekjes in 10 minuten gaar. Ze moeten zandkleurig zijn, niet bruin. 
Haal ze voorzichtig van de bakplaat af met een paletmes en laat de koekjes op een rooster afkoelen.
Voor ong. 30 koekjes.


Zelf heb ik de koekjes nog bekleed met glazuur. Deze kun je kant en klaar kopen of zelf maken door poedersuiker te mengen met een heel klein beetje water. 
Hoe je de figuurtjes erop kun maken kun je hier zien. 

maandag 22 november 2010

Stemmen Holland's Cupcake Challenge November!

Vanaf vandaag kan er worden gestemd op je favoriete cupcake. Er is deze maand een nieuw stemsysteem ingevoerd, namelijk via een poll. Je hoeft dus geen reactie meer achter te laten. 
Ik wil jullie vragen om op mijn cupcake te stemmen: CUPCAKE 4.

STEMMEN KAN OP DE HOLLAND'S CUPCAKE CHALLENGE BLOG!

Alvast bedankt!

dinsdag 16 november 2010

Boston Cream Cupcakes

Ik heb al eens eerder Boston Cream Cupcakes gemaakt, alleen kwamen ze er toen niet zo goed uit. 
Het is geïnspireerd van de Boston Cream Pie. Een ronde cake gevuld met banketbakkersroom bedekt met chocolade ganache. 
Ik heb deze cupcakes echter niet alleen gevuld met banketbakkersroom maar ik heb er ook nog een grote toef bovenop gedaan. Nadat ze wat steviger waren geworden in de koelkast, heb ik de cakejes in de chocolade ganache gedoopt. Hieronder het resultaat!

zaterdag 13 november 2010

Holland's Cupcake Challenge November - Speculaaskruiden en Sinterklaas

Deze maand heeft Holland's Cupcake Challenge zowel een ingrediënt als een thema: Speculaaskruiden en Sinterklaas. Nu past dat natuurlijk perfect bij elkaar. Toch had ik nog moeite met kiezen wat voor cupcake ik zou maken. Er zijn zoveel mogelijkheden!
Uiteindelijk kwam ik op het volgende idee: Strooigoed Cupcakes! Alles in één!
Voor deze cupcakes heb ik zelf kruidnoten en speculaas gebakken. Hiervoor heb ik recepten van Koopmans gebruikt. Het recept voor de kruidnootjes kun je hier vinden. Die van het speculaas kun je hier vinden. 


Bij Sinterklaas horen natuurlijk ook chocoladeletters. Daarom heb ik van chocolade letters gespoten om de cupcakes mee te versieren. 


Het cakeje zelf is een witte chocoladecakeje met kruidnootjes erin gebakken. Daarbovenop een toef Speculaasbotercrème versierd met het strooigoed.


Hieronder het resultaat.

Witte Chocolade Cupcake met ingebakken kruidnootjes en een toef Speculaasbotercrème versierd met home made Strooigoed en Chocoladeletters

En natuurlijk zijn er weer super prijzen te winnen deze maand:

Creacake


Surprise pakket

Cupcakes, taart & meer


Nijntje relief cutter set (2)
1-stuks cupcake plastic box rond 80 x 70mm, 5 stuks
Muffin / cupcake party nut cups polka dots baby pink 25st
Cupcake baking cups colorful hearts 50st
Cupcake Wrappers Baby, Cream 12st
12mm losse acryl strass steentjes, rond (Clear) 20st


Loyoya's Kitchen


Een vintage schortje

Stemmen kan vanaf de 21e november op de blog van Holland's Cupcake Challenge!

donderdag 11 november 2010

Top Chef Just Dessert

Jullie kennen vast de tv-programma's Masterchef, Top Chef, Over de Kook...noem het maar op! Nu is er in Amerika ook Top Chef JUST DESSERTS! Het is echt zo'n geweldig programma!



In Top Chef Just Desserts strijden de beste pastry chefs tegen elkaar. Elke aflevering bevat twee challenges: de Quickfire Challenge, waarin ze hun beheersing van de basisvaardigheden tonen, en de Elimination Challenge, waarin ze hun innovativiteit en efficiëntie kunnen laten zien.



Elke aflevering valt er iemand af. De chefs worden beoordeeld door de vierkoppige jury bestaande uit Johnny Iuzzini, Dannielle Kyrillos, Gail Simmons en een wisselend jurylid.
De afleveringen van seizoen 1 kun je hier vinden. Enjoy!
Voor meer informatie kun je ook naar de site. Je kunt hier ook de recepten terugvinden.

devils-food-cupcake-with-buttermilk-amp-coffeealmond-sponge-with-apricot-coulis-amp-citrus-buttercreamgianduja-souffleacute-with-burnt-sugar-ice-cream-amp-raspberry-coulis

zondag 7 november 2010

Chocoladetaart


Deze taart heb ik voor een verjaardag gemaakt. De cake is een Madeira cake. Het recept kun je hier vinden.
De botercrème is een Pure Chocolade Swiss Meringue Botercrème. De rozen zijn ook Swiss Meringue, alleen dan met witte chocolade. Het recept daarvoor kun je hier vinden.

vrijdag 29 oktober 2010

Appel Chocolade Karamel Fudge Cupcakes

Ik wil beginnen iedereen te bedanken die op mijn cupcake heeft gestemd voor Holland's Cupcake Challenge Oktober! Ik kijk alweer uit naar de volgende!

Om een beetje in het thema herfst te blijven heb ik Appel Cupcakes gemaakt. Ze zijn gevuld met Chocolade Karamel Fudge. Het originele recept is van Nigella Lawson. Ik heb alleen de pure chocolade vervangen door Nestlé's Chocolat au Caramel en ik heb de pistachenoten weggelaten. De chocolade heb ik een keertje uit Frankrijk meegenomen. Volgens mij is het niet in Nederland verkrijgbaar, althans niet in de supermarkten. Bij andere merken, als Milka en Côte d'Or, zitten er vaak harde stukjes karamel in. Dat is bij die van Nestlé niet, die ziet er gewoon uit als melkchocolade, maar dan met een heerlijke karamelsmaak. Je kunt natuurlijk ook gewone pure- of melkchocolade gebruiken.
De fudge is echt heel makkelijk om te maken. Hieronder het recept:


Chocolade Karamel Fudge (ongeveer 64 stukjes)
350 g Nestlé Chocolat au Caramel
1 blikje gezoete gecondenseerde melk (397 g)
30 g boter
snufje zout

Bereiding
Bedek een bakblik met aluminiumfolie (23 cm x 23 cm).
Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem en laat alle ingrediënten op laag vuur smelten. Roer tot er een homogene massa ontstaat. 
Giet het mengsel in het bakblik en laat het in de koelkast hard worden.
Als de fudge volledig is afgekoeld en hard is kan het in blokjes worden gesneden.

Ik heb er mijn cupcakes mee gevuld. Het is in dezelfde stijl als mijn stoofperen cupcakes, alleen dan zitten er stukjes appel door het beslag. Bovenop de bruine suiker botercrème zit een krokant appel chipje. Hieronder de foto's.


donderdag 21 oktober 2010

Stemmen Holland's Cupcake Challenge Oktober gestart!

Jullie kunnen nu stemmen op je favoriete cupcake op de Holland's Cupcake Challenge blog.
Laat een reactie achter bij het volgende bericht.
Mijn cupcake is nummer 6, dus stem allemaal op nummer 6!


Alvast bedankt!

Nog een Rozentaart...

Deze taart heb ik een tijdje geleden gemaakt. Het is een Madeira cake bedekt en gevuld met vanille Swiss Meringue Botercrème. De rozen zijn ook gemaakt van botercrème, alleen heb ik hiervoor het recept van Wilton voor gebruikt. De botercrème van Wilton is wat steviger en daardoor makkelijker te spuiten. Het recept voor de Swiss Meringue Botercrème kun je hier vinden. Voor het vullen en bekleden van de cake kun je het beste twee keer zoveel maken. Laat de witte chocolade weg en voeg 1 tl vanille extract toe.
Hieronder de recepten voor de cake en de botercrème van Wilton:


Madeira cake (The Essential Guide to Cake Decorating)
Voor een cake van 20 cm doorsnede:
250 g boter, zacht
250 g kristalsuiker
5 eieren
185 g bloem
60 g zelfrijzend bakmeel
1 el melk

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C (Gas 2-3).
Vet een springvorm van 20 cm doorsnede in.
Zeef de bloem en het zelfrijzend bakmeel in een kom. Zet opzij.
Mix de boter en de suiker licht en luchtig. Mix één voor één de eieren erdoor. 
Spatel de bloem en het zelfrijzend bakmeel door het eimengsel. Roer als laatste de melk erdoor.
Spatel het beslag in de springvorm en bak de cake in de voorverwarmde oven voor ongeveer 1 uur en 25 minuten. Check of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Hij moet er schoon weer uit komen.
Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in de springvorm afkoelen. Plaats de cake vervolgens op een koelrek.
De cake kan 2 weken in de koelkast worden bewaard (mits bewaard in een goed afgesloten bak) of 2 maanden in de vriezer.

Voor de botercrème van Wilton is het aangeraden om een keukenrobot/Stand Mixer te hebben (KitchenAid, Kenwood etc.) aangezien er heel veel poedersuiker door het mengsel geklopt moet worden. Hiervoor is een krachtige mixer nodig.

Het recept van Wilton's botercrème is als volgt:
200 g shortening (Crisco of Trex)
1 tl vanille extract
2 el melk (of water)
450 g poedersuiker
1 el Meringue Poeder (Wilton)
Optioneel: Snufje zout

Bereiding
Mix de shortening, het vanille extract en de melk romig. Voeg de poedersuiker en Meringue Poeder toe (en eventueel het zout). Mix net zolang tot alle poedersuiker is opgenomen en er een glad mengsel ontstaat.

Deze botercrème is zeer stijf. Zelf denk ik dat de Meringue Poeder niet echt nodig is. Eventueel zou je ook minder poedersuiker kunnen gebruiken.
De botercrème kan ook verdund worden met water. Voeg dit echter druppelsgewijs toe. 
Pas ook op met vloeibare voedselkleurstof. Deze verdund de botecrème ook, net als het water.
Hier kun je zien hoe je rozen kunt spuiten.

Wilton Rose

Voor het spuiten van rozen wordt het bovenstaande recept gebruikt. Uit de praktijk blijkt echter dat deze crème te stijf is. Daardoor krijgt je roos een kartelrandje. Het beste kun je voor de basis van de roos het bovenstaande recept gebruiken. Voor de blaadjes verdun je de crème met water (of melk).

zondag 17 oktober 2010

Holland's Cupcake Challenge Oktober - Herfst

Deze keer geen ingrediënt maar een thema voor Holland's Cupcake Challenge: Herfst.
Hartstikke leuk thema! Ik kreeg meteen allerlei leuke ideeën (en kon vervolgens niet kiezen). Na lang nadenken heb ik uiteindelijk gekozen voor een Stoofpeertjes Cupcakes!


Stoofpeertjes Cupcake by Mirtje

Het is een Kaneel Bruine suiker Cupcake, gevuld met een mengsel van Stoofpeertjes, Rozijnen,Ssuiker en Kaneel, met een Vanille topping en versierd met een Siroop van Stoofperenvocht, Kaneel en een knapperig stukje Gedroogde Peer uit de oven.
Het was een heel karwei. De keuken is zo'n drie keer ontploft, maar het is allemaal goed gekomen en ik ben blij met het eindresultaat. Hieronder een foto van de binnenkant:

Een kijkje binnenin: Stoofpeertjes, Rozijnen, Kaneel en Suiker

Ik hoop dat jullie ook vinden dat deze cupcake de eerste prijs verdient. Daarom wil ik iedereen vragen om voor mijn cupcake te stemmen. Dit kan van 21 tot en met 25 oktober op de blog van Holland's Cupcake Challenge.
Dankzij de volgende sponsoren kun je met deze Challenge de volgende vette prijzen winnen:

Creacake

CupCake bakplaat
Baking Cups
FunCakes Marshmallow fondant
FMM alphabet cutters lower case

Loyoya's Kitchen

Een vintage schortje

Patchshopgirl

Cupcake gummetjes

Zoetiteit

1 x cupcake zakdoekjes
1 x lipbalm Wildberry Cupcake
1 x cupcake tandenfloss
1 x biscuitgummetje
1 x chocokoekiegum

Dus stem alsjeblieft op mij! Of doe ook mee met Holland's Cupcake Challenge. Je kunt hier de spelregels vinden!
Veel bakplezier!

zondag 10 oktober 2010

Taart en Trends & First Fondant Flower

Gisteren ben ik voor het eerst op de Taart en Trends beurs geweest in de Dudok Arena in Hilversum. Het was echt super leuk! En druk! Er waren meerdere zalen. In de grootste stonden alle kraampjes van onder andere De Leukste Taarten Shop, Piece of Cake, Creacake en Ellen's Creative Cakes. Ook werden daar kleine demonstraties en workshops gehouden. 
In de zaal ernaast werden grotere demonstraties gegeven. Ik ben zelf naar de demo van Wendy Schlagwein geweest. Ze maakte een vogelverschrikker van marsepein. Aangezien ik eigenlijk nooit werk met marsepein en fondant vond ik het erg leuk om te zien.
Daarnaast was er ook nog een masterclass Chocolade Bewerken van Jeroen Goossens. Hier heb ik echter niets van meegekregen, aangezien je je daarvoor in had moeten schrijven. 
Ook was er een taartenwedstrijd. Het thema van dit jaar was Natuurlijk! Er waren verschillende categorieën, namelijk Taarten, Taarttoppers, Groepen en Duo's en Suikerbloemen. De foto's van de deelnemers en winnaars zullen binnenkort wel op de site komen. Je kunt daarvoor kijken op www.taartentrends.nl. Hier vind je ook meer informatie over de sponsoren en standhouders.



Na zo'n dagje gaan je handen natuurlijk jeuken. Ik had al eerder fondant gekocht en een set om bloemen te maken. Dus...tijd om het uit te proberen. Hieronder het resultaat.