Het was eigenlijk de bedoeling om een schaakbordcake te maken, alleen had ik daarvoor te weinig beslag. Gelukkig was het effect van de twee verschillende smaken beslag nog best leuk! Een beetje chocoladeglazuur erover en smullen maar! Hieronder het recept:
Twee-kleuren Cake
200 g bloem
1/2 tl bakpoeder
150 g pure chocolade
250 g boter
150 g suiker
200 g lichte basterdsuiker
4 eieren
150 ml melk
snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Mix in een kom de boter en de suiker glad en luchtig. Klop vervolgens een voor een de eieren erdoor. Mix als laatste de bloem en de melk, elkaar afwisselend, door het eiermengsel.
Doe ongeveer 1/3 van het beslag in een andere kom. Doe daar de gesmolten chocolade bij en roer het tot een glad beslag.
Vet een ronde taartvorm in of bedek hem met bakpapier.
Doe het chocoladebeslag en het gewone cakebeslag in afzonderlijke spuitzakken.
Spuit eerst een dunne strook beslag langs de rand van de bakvorm. Spuit vervolgens een strook chocoladebeslag langs de binnenkant van het gewone cakebeslag. Wissel de twee kleuren beslag af tot de bodem van het cakeblik volledig bedekt is.
Bak de cake in 30 minuten gaar (controleer dit met een satéprikker, deze moet schoon uit de cake komen).
Laat de cake afkoelen, eerst in de vorm, vervolgens op een rooster.
Bedek de cake eventueel met een laag chocoladeglazuur. Deze kunt u zelf maken of u kunt een kant een klaar product kopen.
Nog een recept van Nigella Lawson: Chocolate (Pistachio) Fudge. Je kunt het recept hier vinden.
Ik heb er zelf rozijnen doorgedaan in plaats van pistachenoten. Vervang daarvoor de pistachenoten voor ongeveer 100 g rozijnen.
Hieronder een overzicht van al het lekkers uit 2009. Op naar nog meer in 2010! Gelukkig Nieuwjaar!
Dit is een recept van Nigella Lawson. Lekker makkelijk en redelijk snel klaar. En het smaakt ook nog eens!
Je kunt het recept hier vinden. Enjoy!
Sinds ik het boek Chocolade van de Kook School serie heb gekocht, was er één recept dat ik al tijden wilde uitproberen: de makarons met chocolade. Alleen had je daarvoor amandelpoeder nodig en dat is in de supermarkt bijna niet te krijgen. Gelukkig kom ik regelmatig in Frankrijk waar ze volop amandelpoeder verkopen en heb ik een hele lading in kunnen slaan.
Hieronder het recept uit het bovengenoemde boek.
Makarons met chocolade (voor ong. 20 stuks)
4 eiwitten op kamertemperatuur
60 g fijne suiker
125 g amandelpoeder
225 g poedersuiker
20 g cacao
Chocoladeganache
200 ml slagroom
180 g pure chocolade
Bereiding
Maak eerst de chocoladeganache. Breek de chocolade in stukjes. Verwarm de slagroom op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur zodra de slagroom kookt. Doe de chocoladestukjes bij de slagroom, laat even staan en roer het geheel tot een homogene massa. Laat de ganache afkoelen, dek hem af en bewaar hem in de koelkast.
Als je allemaal even grote macarons wil is het handig om rondjes op het bakpapier te tekenen. Zelf heb ik een rolletje plakband gebruikt.
Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C voor heteluchtovens).
Zeef voor het beslag van de macarons het amandelpoeder, de poedersuiker en de cacao in een kom. Stop het in de keukenmachine om er een fijn poeder van te maken.
Klop de eiwitten heel stijf en doe er beetje bij beetje de fijne suiker door.
Spatel voorzichtig het amandelmengsel door de eiwitten. Roer ong. 2 minuten, tot er een glad, soepel en glanzend beslag ontstaat (de eiwitten zullen iets inzakken).
Vul een spuitzak (mondstuk ong. 12 mm) met het beslag en spuit de koekjes binnen de getekende cirkels. Laat ze 30 minuten op kamer temperatuur staan.
Bak de koekjes in 20 minuten af. Laat ze afkoelen.
Bestrijk de helft van de koekjes met de ganache en plak de andere helft ertegenaan.
Doe de macarons in een luchtdicht bakje en laat ze een nacht in de koelkast rusten. Laat ze voordat je ze opdient een half uur op kamertemperatuur komen.
Normaal houd ik niet zo van eten waar koffie in verwerkt is, maar deze Cappuccino Cupcakes zijn zeker een aanrader! Het recept voor de cupcakes komt uit het boek Hoe word ik een goddelijke huisvrouw van Nigella Lawson. Het gestoomd koffieglazuur komt uit Cupcakes Parade van G. Wagman. Hier is het recept.
Cappuccino cupcakes (10-12 stuks)
125 g zelfrijzend bakmeel
125 g zachte boter
125 g rietsuiker
2 eieren
1 tl vanille extract
1 tl bakpoeder
1 1/2 el oplos-espresso
2-3 el melk
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe alle ingrediënten, behalve de melk, in de keukenmachine en mix het tot een glad geheel. Voeg beetje bij beetje de melk toe en mix het door het beslag met de puls-knop.
Verdeel het beslag over 10 à 12 muffinvormpjes en bak de cakejes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de cakejes 5 minuten afkoelen in de vorm en zet ze vervolgens op een rooster zodat ze volledig af kunnen koelen.
Gestoomd koffieglazuur
250 g lichte basterdsuiker
3 el extra sterke koffie
2 eiwitten
1/4 tl bakpoeder
Bereiding
Meng alle ingrediënten in een (porseleinen) kom. Zet deze kom boven een pan met zacht kokend water (au bain-marie) en klop het glazuur in 7 minuten stijf met de mixer.
Verdeel het glazuur over de cupcakes. Doe dit snel, want het glazuur wordt snel onhandelbaar. Strooi er eventueel nog een beetje cacaopoeder over.
Dit recept komt uit het boek Verslaafd aan chocolade. Echt een mooi boek met heerlijke recepten en prachtige foto's.
Ik wilde eens iets anders maken dan cookies en cupcakes, en besloot dus een poging te wagen en eens een keertje brownies te bakken. Ik had er weinig vertrouwen in dat het zou lukken, aangezien alle vorige brownie-recepten waren mislukt. Of het deze keer aan het recept lag of aan mijn werkwijze weet ik niet, maar deze brownies zijn echt super lekker! Hier is het recept:
Ingrediënten
Voor 9 tot 12 brownies
80 g boter
150 g fijne kristalsuiker
75 g donkere basterdsuiker
125 g pure chocolade
1 el glucosesiroop (zelf heb ik rietsuikersiroop gebruikt)
2 eieren
1 tl vanille extract
100 g bloem
2 el cacaopoeder
1/2 tl bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht). Vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.
Doe de boter, suikers, chocolade en de siroop in een pan en verwarm de ingrediënten op laag vuur, onder constant roeren tot er een glad mengsel ontstaat. Laat afkoelen.
Klop de eieren los met het vanille extract. Voeg het afgekoelde chocolademengsel toe.
Zeef de bloem, cacao en bakpoeder in een kom en spatel het voorzichtig door het ei-chocolademengsel.
Schep het beslag in de bakvorm en bak de brownies circa 25 minuten, totdat er een krokant korstje is ontstaan en de hoeken van de cake loslaten van de bakvorm. De binnenkant van de cake moet nog smeuïg en zacht aanvoelen.
Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm. Snijdt de cake in 9-12 stukken.
.JPG)
.JPG)
.JPG)
