vrijdag 30 juli 2010

Snickers Cupcakes

Na het kijken van de afleveringen van Cupcake Wars uit de vorige post, begon het bij mij ook weer te kriebelen. Ik moest weer een keer cupcakes bakken!
Het was weer eens tijd om mijn favoriete cupcake recept uit de kast te halen: Best Chocolate Cupcakes uit 125 best Cupcake Recipes van Julie Hasson.
Zoals de titel al zegt, dit zijn de beste Chocolate Cupcakes ever! En als er geurblogging zou bestaan dan zou je meteen weten waarom. Deze cupcakes smaken die alleen lekker, ze ruiken ook nog eens verrukkelijk.
Het recept staat al op mijn blog en kun je vinden via deze link.
Voor de botercrème heb ik mijn favoriete recept gebruikt voor Swiss Meringue Botercrème. Deze kun je hier vinden. Laat de witte chocolade weg en vervang dit door 1 à 2 eetlepels karamelsaus.
Als versiering heb ik nog wat chocoladesaus en pinda's erop gedaan.



Daarnaast heb ik besloten wat meer aandacht te besteden aan de foto's op mijn blog. Met wat tips van mijn collega van Loyoya's Kitchen en een snelcursus Photoshop ben ik aan de slag gegaan. Bovenstaande foto is het resultaat. Goed gelukt toch?!

woensdag 28 juli 2010

Cupcake Wars Episodes!


In de Amerikaanse tv-show Cupcake Wars proberen vier Cupcake Baker's te bewijzen dat zij de beste cupcakes kunnen maken. Elke week strijden ze om de hoofdprijs van $10,000 en de kans om hun cupcakes te presenteren op een Celebrity Event.

De kandidaten worden beoordeelt door een jury. Deze bestaat uit de eigenaresse van Sprinkles Cupcakes, Candace Nelson, en chef en co-eigenaresse van MadMac (een online macarons winkel), Florian Bellanger. Het derde jurylid is elke week verschillend.


Candace Nelson

Florian Bellanger

Op youtube staan verschillende filmpjes van Cupcake Baker's die auditie doen voor het programma. Echt super leuk, aangezien ze niet alleen veel passie laten zien voor hun vak, maar je krijgt ook vaak een kijkje achter de schermen.
In Nederland kun je deze tv-show niet ontvangen, maar gelukkig bestaat het internet! Ik heb vier afleveringen online kunnen vinden!
Hieronder de links! Enjoy your Cupcakes!

Cupcake Wars Season 1 Episode 1- George and Ann Lopez Charity Golf Tournament

Cupcake Wars Season 1 Episode 2- SeaWorld Birthday Bash

Cupcake Wars Season 1 Episode 3- Matchmaking Party

Cupcake Wars Season 1 Episode 4 Ace of Cakes 100th Episode Celebration

Hopelijk volgen er meer. Voor meer informatie over Cupcake Wars volg deze link. Hier staat ook een lijst van alle afleveringen met daarbij de recepten uit elke aflevering!

Oh! En dit is ook leuk!

maandag 26 juli 2010

Cupcake Heaven

Helaas! Iemand is me voor geweest!
Via elle.nl kwam ik achter het bestaan van Cupcake Heaven, een webshop gespecialiseerd in cupcakes.
Ik moet toegeven, ze heeft het heel leuk gedaan. Klik hier om naar de site te gaan.
Onder het tabblad media staan twee links naar filmpjes waarin de oprichtster van Cupcake Heaven verteld over haar webshop en hoe ze te werk is gegaan. Erg leuk!

zaterdag 24 juli 2010

Bloementaart



Ik ben erg trots op deze taart! Het is me gelukt om (met heel wat geduld) kleine bloemetjes er op te spuiten met botercrème. En hij smaakte ook nog eens prima!
Het recept van de cake komt van Dr Oetker. Je kunt hem hier vinden.
Zelf heb ik maar 2/3 van het recept gemaakt en het in een ronde taartvorm gebakken voor ong. 45 minuten.
De cake heb ik vervolgens horizontaal in drieën gesneden. Tussen de onderste en de middelste laag heb ik abrikozenjam gesmeerd, zo'n 50 g tot 75 g.
Tussen de middelste en de bovenste laag heb ik 1/4 van de botercrème gesmeerd.



Voor de botercrème heb je het volgende nodig:

Botercrème
3 grote eiwitten (ong. 100 g)
150 g kristalsuiker
225 g roomboter
Snufje zout

De bereidingswijze voor de botercrème kun je hier vinden.
Eventueel kun je de botercrème iets op smaak brengen met 1 tl vanille-extract.
Nadat de cake gevuld is, smeer je de rest van de cake in met de overige botercrème.
Ik las laatst dat je het beste eerst een dun laagje aan kunt brengen en de taart dan even in de koelkast moet zetten. Dit doen ze om te voorkomen dat er cake kruimels in de rest van de botercrème komen. Als het dunnen laagje hard is geworden, kun je daardoor makkelijker de rest van de botercrème aanbrengen en heb je geen last van de kruimels.
De crème die ik over had heb ik toen gekleurd en met speciale spuitmondjes heb ik er toen blaadjes en bloemetjes op gespoten. Erg leuk om te doen en het ziet er erg chique uit!
Op deze site staan een aantal voorbeelden van verschillende figuren die je met botercrème kan maken stap voor stap uitgelegd.

donderdag 15 juli 2010

Witte Chocolade Pindakaas Muffins




Mijn zoveelste poging tot het maken van goede muffins en ik moet zeggen dat ze dit keer goed gelukt zijn!
De combinatie van pindakaas met witte chocolade leek mij eerst een beetje vreemd. Maar eigenlijk is het erg lekker.
Het recept komt uit wat ik mijn Chocoladebijbel noem: Le Livre d'or du Chocolat. Hieronder het recept!

Voor 12 muffins:
Ingrediënten
200 g bloem
120 g witte chocolade, in stukjes
125 g pindakaas
1 tl bakpoeder
1/2 tl natriumbicarbonaat
60 g boter
100 g lichte basterdsuiker
1 tl vanille-extract
1 ei
125 ml melk
snufje zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven).
Weeg de bloem af in een kom en voeg er de bakpoeder, natriumbicarbonaat en het zout aan toe. Zet apart.
Mix in een andere kom de boter met de pindakaas, de suiker en het vanille-extract. Voeg het ei toe en mix tot een homogeen mengsel.
Voeg afwisselend de bloem en de melk toe aan het eimengsel. Mix tot een homogeen mengsel.
Spatel als laatste de witte chocolade erdoor.
Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes en bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 20 - 30 minuten. Check de muffins na ongeveer 20 minuten op gaarheid door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon uitkomt zijn de muffins gaar.
Haal de muffins uit de oven en laat ze enkele minuten in het bakblik afkoelen. Laat de muffins vervolgens volledig afkoelen op een rooster.