Om een beetje in het thema herfst te blijven heb ik Appel Cupcakes gemaakt. Ze zijn gevuld met Chocolade Karamel Fudge. Het originele recept is van Nigella Lawson. Ik heb alleen de pure chocolade vervangen door Nestlé's Chocolat au Caramel en ik heb de pistachenoten weggelaten. De chocolade heb ik een keertje uit Frankrijk meegenomen. Volgens mij is het niet in Nederland verkrijgbaar, althans niet in de supermarkten. Bij andere merken, als Milka en Côte d'Or, zitten er vaak harde stukjes karamel in. Dat is bij die van Nestlé niet, die ziet er gewoon uit als melkchocolade, maar dan met een heerlijke karamelsmaak. Je kunt natuurlijk ook gewone pure- of melkchocolade gebruiken.
De fudge is echt heel makkelijk om te maken. Hieronder het recept:
Chocolade Karamel Fudge (ongeveer 64 stukjes)
350 g Nestlé Chocolat au Caramel
1 blikje gezoete gecondenseerde melk (397 g)
30 g boter
snufje zout
Bereiding
Bedek een bakblik met aluminiumfolie (23 cm x 23 cm).
Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem en laat alle ingrediënten op laag vuur smelten. Roer tot er een homogene massa ontstaat.
Giet het mengsel in het bakblik en laat het in de koelkast hard worden.
Als de fudge volledig is afgekoeld en hard is kan het in blokjes worden gesneden.
Ik heb er mijn cupcakes mee gevuld. Het is in dezelfde stijl als mijn stoofperen cupcakes, alleen dan zitten er stukjes appel door het beslag. Bovenop de bruine suiker botercrème zit een krokant appel chipje. Hieronder de foto's.