Wilton Course 1 Lesson 2

Ik volg sinds twee weken de Wilton Course 1. 

De basis van taartdecoratie wordt je tijdens deze cursussen stap voor stap uitgelegd. Tijdens dit eerste deel staat het decoreren met botercrème centraal. Je leert onder andere hoe je een taart bekleed met botercrème, het spuiten van dots, rozen, drop flowers, en nog veel meer.

Aan het begin van de cursus krijg je de "Wilton Course Kit 1" met daarin de verschillende tools die je nodig hebt, zoals diverse spuitmondjes en een flower nail voor het spuiten van de rozen. Hartstikke leuk allemaal! Jammer dat je voor deze cursus uitsluitend mag werken met producten van Wilton. Zo moeten ook hun recepturen voor de botercrème worden aangehouden gedurende de cursus (vast plantaardig vet met héél veel poedersuiker!). Ook is er maar een beperkte vrijheid in het decoreren van je taarten. Aangezien ze alle technieken die je in een les leert willen verwerken in één taart, zijn er bepaalde ontwerpen waaraan je je moet houden.Deze les heb ik een regenboogtaart gemaakt. Hiervoor heb ik de technieken voor de star, zigzag, schrijven met botercrème en dots gebruikt.

 

Nou ben ik erg eigenwijs en heb ik al een aantal technieken uitgeprobeerd die eigenlijk pas in de volgende les behandeld worden, waaronder de roos. Deze wilde ik al heel lang een keer maken, alleen had ik nog geen flower nail! Ook heb ik mijn Wilton Pattern Press Set gebruikt voor de steeltjes van de sweet peas.
Ik kijk uit naar de volgende les. We gaan dan dus aan de slag met de roos en drop flowers. 
Neem een kijkje op de site van Wilton. Ze verkopen hele leuke spullen en er staan ook heel veel spuittechnieken, recepten en ideeën op.

www.wilton.com

Holland's Cupcake Challenge September - CANDYBARS

Twix Crunch Cupcake

Twix Crunch Cupcake: Vanille Cupcake gevuld met Karamelsaus met een Crunchy Twix Karamel Botercrème, ondergedompeld in gesmolten Melkchocolade!

Eindelijk is het zover! Mijn eerste deelname aan Holland's Cupcake Challenge! Ik heb er zo naar uitgekeken! Deze geweldig leuke Challenge, opgericht door Barbara van Loyoya's Kitchen is echt het beste initiatief ooit! Ik heb super veel plezier gehad in het maken van mijn cupcakes.

Het geheime ingrediënt, Candybars, was zeker uitdagend maar ook erg inspirerend. Helaas was het niet mogelijk om meerdere inzendingen te doen, want ik wilde eigenlijk alles uitproberen.

Uiteindelijk heb ik gekozen voor Twix als Candybar voor deze Challenge. Ik wilde graag een Twix "namaken" in een cupcake. Het resultaat is een Vanille cupcake, gevuld met Karamelsaus, Karamel Zwitserse Meringue Botercrème met stukjes Twix, ondergedompeld in gesmolten Melkchocolade. Zo...dat is een hele mond vol zou je zeggen, alleen vond ik ze toch een beetje kaal. Dus heb ik nog wat stukjes Twix bovenop de cupcakes gestrooid! Haha...het is niet voor niets het belangrijkste ingrediënt!

Hieronder twee foto's: op de linker de cupcake voordat deze in de chocolade is gedompeld, en aan de rechter kant het uiteindelijke resultaat.

 

Deze Cupcake Challenge is niet voor niets een wedstrijd. Je kunt er ongelooflijk leuke prijzen mee winnen! Namelijk het volgende:

Creacake

400 g cupcake mix

24 marsepein anemonen

12 pricess cupcake wrappers

250 g funcakes marsepein paars

Kaarsjes rose

Pareltjes roze

En decoratiegel 1 tube

Webshop Creacake

Loyoya's Kitchen

Een vintage schortje

Patchshopgirl

Cupcake gummetjes

Webshop Patchshopgirl

Zoetiteit

1x cupcake zakdoekjes

1x lipbalm Wildberry Cupcake

1x cupcake tandenfloss

1x biscuitgummetje

1x chocokoekiegum

Webshop Zoetiteit

Ik zou het super gaaf vinden om deze prijzen te winnen. Maar daarvoor heb ik wel jullie hulp nodig. Daarom wil ik iedereen vragen op mijn Twix Crunch Cupcake te stemmen. Dit kun je doen op http://hollandscupcakechallenge.blogspot.com/ vanaf 21 september! Alvast bedankt!

Cake TV Shows

In Amerika is het de normaalste zaak van de wereld om 10 verschillende series te hebben over cakes en cupcakes. Helaas is het in Nederland nog niet helemaal doorgedrongen. Gelukkig hebben we het World Wide Web nog :D. Een aantal afleveringen van de series staan online. Omdat er grote vraag naar is vanuit ons kleine landje zal ik in deze post een aantal links plaatsen naar verschillende leuke series.

Cake Boss
Buddy Valastro en zijn familie runnen een ontzettend succesvolle bakkerij in New Jersey. Hij en zijn crew maken echt geweldige taarten voor diverse gelegenheden. 
Je kunt een aantal episodes hier vinden. En ook hier staan er een aantal.
Daarnaast staat er ook een groot deel op youtube (vaak opgesplitst in drie delen). Hier kun je een volledige episode list vinden. Vul op youtube gewoon de naam van de aflevering in en je krijgt in de meeste gevallen wel resultaat.

Cupcake Wars
Deze is al bekend op mijn blog. Je kunt de links hier en hier vinden. Ik heb helaas de laatste aflevering nog niet kunnen vinden.

DC Cupcakes
De twee eigenaressen en zussen van Georgetown Cupcakes geven een kijkje achter de schermen in hun succesvolle  cupcake bakery. 
Je kunt hier twee afleveringen vinden. En ook hier kun je een aflevering vinden. 

Fabulous Cakes
Deze serie volgt een aantal van de beste bakkers van de US. Je krijgt een goede indruk hoe de bakkers te werk gaan bij het maken van speciale taarten voor specifieke klanten.
Hier kun je een aantal afleveringen vinden.

Ultimate Cake Off
Vergelijkbaar met Cupcake Wars, alleen strijden de kandidaten in deze serie door het maken van de meest indrukwekkende taarten. 
Hier kun je twee afleveringen vinden.

Zo...nu kunnen we weer even vooruit :D. Enjoy!

Paradis Paris!

Ik had in een van mijn vorige posts al verteld dat ik naar Parijs zou gaan. Ik ben net weer terug in Nederland en heb onwijs genoten! Het is HET paradijs voor lekker eten, en vooral patisserie!
Van een paar winkeltjes heb ik foto's gemaakt:

Fauchon www.fauchon.com
En heel leuk winkeltje met allerlei heerlijkheden. Macarons, Madeleines, Chocolade, Taartjes en ga zo maar door!

L'Atelier du Chocolat www.atelierduchocolat.fr/
Hier verkopen ze chocolade in alle soorten, maten en vormen. Hartstikke leuk!

La Cure Gourmande www.la-cure-gourmande.fr
Een ouderwets uitziende snoepwinkel. Ik ben hier helaas niet binnen geweest want het was er ontzettend druk. Wel een mooie foto van de winkel.

Cacao et Chocolat www.cacaoetchocolat.com
Deze winkel bevond zich in een ontzettend leuk straatje in Parijs. Naast deze leuke winkel bevonden zich in het straatje ook diverse winkels met ambachtelijke ijs. Echt heel gezellig!

Cupcakes Berko www.cupcakesberko.com
Deze kon ik natuurlijk niet overslaan! Berko is de cupcakery van Parijs. Ik heb er zelf 6 mini cupcakes gekocht en ze waren stuk voor stuk goddelijk. 

V.l.n.r. Blueberries, Spéculos, Citron Méringue,

Stracciatella Mascarpone, Carrot Cake, Mousse au Chocolat.

Daarnaast ben ik ook nog naar MORA geweest: een hele mooie, ouderwetse kookwinkel. Daar heb ik een Wilton Pattern Press Set gekocht. Ook heb ik nog een bezoekje aan de FNAC gebracht en heb ik mijn collectie kookboeken uitgebreid met twee boeken over Macarons. Binnenkort vast een receptje uit een van deze boeken!

Regenboogtaartje

Dit is nog eens een vrolijk taartje! Ik kwam het recept tegen op marthastewart.com, maar het origineel is van blogger Kaitlin Flannery. Bij het recept staat ook het filmpje van de Martha Stewart show waarin Kaitlin te gast was. In de show vertelt ze hoe ze op het idee is gekomen en laat ze stap voor stap zien hoe je de taart moet maken. Neem ook een kijkje op haar blog "Whisk Kid", zeker de moeite waard.

Nu heb ik er zelf een mini versie van gemaakt, aangezien ik niet genoeg ingrediënten in huis had voor een "hele".



Het is eigenlijk heel simpel. Je kunt elk cake recept gebruiken dat je wilt en verdeeld het in zes gelijke porties. Iedere portie kleur je met voedselkleurstof. Ik heb zelf voor de kleuren rood, oranje, geel, blauw, groen en paars gekozen. Dan vul en bedek je de lagen met je favoriete botercrème en stapelt ze op elkaar. Tada! Een geweldige, mooie en vooral ook vrolijke taart!

Stylish Blogger Award

Wow! Dit had ik nooit verwacht! Thea van Every Life has a story heeft mijn blog genomineerd voor de Stylish Blogger Award. Super leuk! Heel erg bedankt!
Het is nu de bedoeling dat ik 5 weetjes over mezelf vertel en ik mag ook 5 blogs nomineren voor de Award.
Laten we beginnen met de 5 weetjes. Ik vind het wel leuk om vijf weetjes te geven die te maken hebben met mijn blog en mijn passie voor patisserie. Hier komen ze:

1. Ik vond het altijd al leuk om te koken, maar mijn interesse voor patisserie, en dan cupcakes in het bijzonder, is begonnen toen ik het boekje Cupcakes van Sue McMahon kocht. Sindsdien ben ik op internet naar cupcake recepten gaan zoeken en ben ik ook met deze blog begonnen.



2. Ik heb een ongelooflijke grote collectie bakboeken! Volgens mij staat er voor een klein fortuin boeken in mijn kast over cupcakes, taarten, chocolade en patisserie! Mijn favorieten zijn Le Livre d'Or du Chocolat (of kort gezegd mijn Chocolade Bijbel) en The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts, een van mijn laatste aanwinsten :).





3. Mijn vader zijn collega's zijn grote fans van mijn cupcakes! Haha! Als ik weer een los ben gegaan neemt hij er een aantal mee naar zijn werk. Ook mijn familie en vrienden zijn graag als proefkonijn voor nieuwe creaties. Zo heb ik al een keertje mijn tante haar verjaardag 60 cupcakes gebakken. Dat was echt super leuk om te doen!

4. Wat ik op dit moment het aller aller allerliefst zou willen is een eigen bakkerij beginnen. Dat is mijn grootste droom. Maar goed...misschien is het wel verstandig om eerst mijn studie af te maken :P. Gelukkig heb ik daar ook veel plezier in!

5. Even heel iets anders. Ik ben in mijn leven twee keer naar Frankrijk verhuisd. In totaal heb ik daar zo'n vijf jaar gewoond. De Hypermarchés daar zijn voor mij een hemel op aarde. Je kunt daar zoveel verschillende producten vinden, vooral ook op gebied van patisserie. Ik kom er nog regelmatig in de vakanties en dan wordt er flink ingeslagen!
Volgende week ben ik jarig (ik word 19 jaartjes jong) en dan ga ik met mijn moeder naar Parijs :D. Ik hoop ook een bezoekje te kunnen brengen aan MORA, een winkel gespecialiseerd in kookgerei. Lekker shoppen! En daarna een grote verjaardagstaart bakken als ik weer thuis ben!

Zo, weten jullie ook weer iets meer over mij. Nu mijn nominaties voor de Stylish Blog Award. Ik volg eigenlijk maar weinig Nederlandstalige blogs, dus ik heb ook een aantal buitenlandse blogs genomineerd:

1. Loyoya's Kitchen van Barbara: Een hele leuke blog waar niet alleen posts met overheerlijke recepten in staan, maar ook over lifestyle en fotografie. Daarnaast zijn de foto's altijd prachtig en is Barbara een mede cupcake fan!

2. Pretty Girly Things van Amber: Ook zo'n leuke blog! Naast de leuke posts over beauty staan er ook overheerlijke bakrecepten op met foto's waar je van gaat watertanden.

3. Carolines Blog van Caroline Brouwer: Sinds Caroline Brouwer een aantal reacties op mijn blog heeft geplaatst ben ik haar blog gaan volgen. Hierop worden dagelijks heerlijke recepten gepost met hele mooie foto's erbij. Hartstikke leuk!

4. Sweetest Kitchen van Jamieanne: Dit is een van de eerste blogs die ik volgde. Voorheen heette haar blog "The Cupcakes Review" en bakte ze alleen cupcakes. Nu heeft ze haar blog uitgebreid met heerlijke recepten van allerlei zoete dingen! En ook weer met hele mooie foto's.

5. How to Eat a Cupcake van Cassie: Een super leuke blog met echte Amerikaanse recepten. Daarnaast is Cassie bezig met het oprichten van haar eigen bakkerij, Flour Child Bakery & Dessert Café. Aangezien dit ook een droom van mij is vind ik het leuk om over haar ervaringen te lezen.

Ik wil Thea nogmaals bedanken voor de nominatie. Het is altijd leuk om een compliment te krijgen over je blog!

Cupcake Update

Ik ben weer lekker bezig geweest de afgelopen week. Ik heb weer erg veel plezier gehad in het maken en decoreren van cupcakes! Hieronder een aantal foto's van het resultaat.
De bovenste is een chocolade cupcake, ondergedompeld in chocolade ganache en daarbovenop een beetje vanille botercrème.
De middelste is een chocolade cupcake met sinaasappel botercrème en de laatste is een chocolade cupcake met melkchocolade botercrème. En nu smullen maar :D.







Daarnaast heb ik nog een aantal links gevonden van Cupcake Wars!
Episode 5: http://www.megavideo.com/?d=VA3VAVE9
Episode 6: http://www.megavideo.com/?d=XFKN7DY1
Episode 7: http://www.megavideo.com/?v=1JTU9ZS8

Je kunt ze bekijken op Megavideo. Helaas kun je dan maar 72 minuten kijken en moet je daarna een klein uurtje wachten voordat je verder kunt kijken. Maar het is het waard!