Taart en Trends & First Fondant Flower

Gisteren ben ik voor het eerst op de Taart en Trends beurs geweest in de Dudok Arena in Hilversum. Het was echt super leuk! En druk! Er waren meerdere zalen. In de grootste stonden alle kraampjes van onder andere De Leukste Taarten Shop, Piece of Cake, Creacake en Ellen's Creative Cakes. Ook werden daar kleine demonstraties en workshops gehouden. 
In de zaal ernaast werden grotere demonstraties gegeven. Ik ben zelf naar de demo van Wendy Schlagwein geweest. Ze maakte een vogelverschrikker van marsepein. Aangezien ik eigenlijk nooit werk met marsepein en fondant vond ik het erg leuk om te zien.
Daarnaast was er ook nog een masterclass Chocolade Bewerken van Jeroen Goossens. Hier heb ik echter niets van meegekregen, aangezien je je daarvoor in had moeten schrijven. 
Ook was er een taartenwedstrijd. Het thema van dit jaar was Natuurlijk! Er waren verschillende categorieën, namelijk Taarten, Taarttoppers, Groepen en Duo's en Suikerbloemen. De foto's van de deelnemers en winnaars zullen binnenkort wel op de site komen. Je kunt daarvoor kijken op www.taartentrends.nl. Hier vind je ook meer informatie over de sponsoren en standhouders.

Na zo'n dagje gaan je handen natuurlijk jeuken. Ik had al eerder fondant gekocht en een set om bloemen te maken. Dus...tijd om het uit te proberen. Hieronder het resultaat.

Verjaardagstaart

Voor een verjaardag heb ik deze taart gemaakt. Het is een chocoladecake gevuld en bedekt Zwitserse Meringue Botercrème. De rozen zijn gemaakt van de botercrème van Wilton. Het recept daarvoor kun je hier vinden. Het is makkelijk te maken dan Zwitserse Meringue Botercrème en ook nog eens wat steviger. Bij het spuiten van rozen is dat wel zo handig. Hier kun je vinden hoe je zo'n roos kan maken.

De patroontjes op de zijkant zijn gemaakt van chocolade. Hiervoor smelt je wat chocolade en doet dit in een spuitzak met een klein rond spuitmondje. Je legt een stukje bakpapier over een leuk patroontje en trekt dit over met de gesmolten chocolade. Daarna laat je het in de koelkast weer hard worden. Als de chocolade goed hard is kun je ze voorzichtig van het bakpapier afhalen en op je taart "plakken". 

Holland's Cupcake Challenge: het stemmen is begonnen

Vanaf vandaag kun je stemmen op je favoriete cupcake! Via deze link kun je alle inzendingen zien! 

Erg leuk om alle heerlijke resultaten te bekijken. Ze zien er stuk voor stuk heerlijk uit. Altijd leuk om te zien dat er nog meer cupcake fans zijn!
Ik heb echt heel erg veel plezier gehad in het maken van mijn cupcakes en doe volgende maand zeker weer mee!

Maar het blijft een wedstrijd en daarom wil ik jullie vragen om op mijn Twix Crunch Cupcake te stemmen :)! Laat een reactie achter op de blog van Holland's Cupcake Challenge en stem voor kandidaat nummer 1! Stemmen kan tot en met 25 september. Alvast bedankt!

Red Rose

Het was weer tijd voor taart! Ik heb namelijk mijn patisserie boeken collectie weer uitgebreid met het boek The Essential Guide to Cake Decorating en ik moest dus ook een receptje proberen. Het eerste deel van het boek bestaat uit basisrecepten en vaardigheden. 

Ik heb zelf de Chocolade Cake en de Madeira Cake uitgeprobeerd en beide zijn erg goed gelukt. Dit boek is zeker een aanrader!

Hieronder een foto van de taart met botercrème rozen. Leuk voor een geliefde, zomaar of op Valentijnsdag.

Zoals je misschien wel op de foto kunt zien zitten er allemaal hele kleine puntjes in de witte botercrème. Dat heb ik van een filmpje dat ik tegenkwam op internet. Je smeert je taart in met botercrème en laat dit een kwartiertje in de koeling ietsjes hard worden. Daarna pak je een stukje keukenrol met een leuk patroontje erin en leg je deze op je taart. Daarna wrijf je er met je hand het patroontje in. Je kunt ook kiezen voor een stuk keukenrol zonder patroon. Zo kun je je botercrème mooi strak rond je taart krijgen.

Het filmpje kun je hier bekijken.

Banana Caramel Cupcakes

Het recept voor de Banana Cupcakes komt uit het boek 125 Best Cupcake Recipes van Julie Hasson. En het is niet voor niets één van de 125 beste cupcake recepten! De cake is echt heerlijk zacht, zelfs nadat ze bevroren zijn geweest (je kunt ze heel goed invriezen, ze blijven dan 2 weken goed)! Hieronder het recept voor de cupcakes:

Banana Cupcakes (125 Best Cupcakes Recipes, Julie Hasson)

12 stuks

165 g bloem

1 tl bakpoeder

snufje zout

230 g suiker

125 ml plantaardige olie

2 eieren

2 grote bananen, geprakt

1 tl vanille-extract

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht oven).

Mix in een kom de bloem, bakpoeder en het zout. Zet opzij.

Mix in een andere kom de suiker, olie en de eieren tot een homogeen mengsel. Voeg vervolgens de bananen en de vanille toe. Voeg als laatste het bloem mengsel toe, en mix het tot een homogene massa.

Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes. Bak de cupcakes 24-28 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de cakejes uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen in de vorm. Laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.

Wilton Course 1 Lesson 2

Ik volg sinds twee weken de Wilton Course 1. 

De basis van taartdecoratie wordt je tijdens deze cursussen stap voor stap uitgelegd. Tijdens dit eerste deel staat het decoreren met botercrème centraal. Je leert onder andere hoe je een taart bekleed met botercrème, het spuiten van dots, rozen, drop flowers, en nog veel meer.

Aan het begin van de cursus krijg je de "Wilton Course Kit 1" met daarin de verschillende tools die je nodig hebt, zoals diverse spuitmondjes en een flower nail voor het spuiten van de rozen. Hartstikke leuk allemaal! Jammer dat je voor deze cursus uitsluitend mag werken met producten van Wilton. Zo moeten ook hun recepturen voor de botercrème worden aangehouden gedurende de cursus (vast plantaardig vet met héél veel poedersuiker!). Ook is er maar een beperkte vrijheid in het decoreren van je taarten. Aangezien ze alle technieken die je in een les leert willen verwerken in één taart, zijn er bepaalde ontwerpen waaraan je je moet houden.Deze les heb ik een regenboogtaart gemaakt. Hiervoor heb ik de technieken voor de star, zigzag, schrijven met botercrème en dots gebruikt.

 

Nou ben ik erg eigenwijs en heb ik al een aantal technieken uitgeprobeerd die eigenlijk pas in de volgende les behandeld worden, waaronder de roos. Deze wilde ik al heel lang een keer maken, alleen had ik nog geen flower nail! Ook heb ik mijn Wilton Pattern Press Set gebruikt voor de steeltjes van de sweet peas.
Ik kijk uit naar de volgende les. We gaan dan dus aan de slag met de roos en drop flowers. 
Neem een kijkje op de site van Wilton. Ze verkopen hele leuke spullen en er staan ook heel veel spuittechnieken, recepten en ideeën op.

www.wilton.com

Holland's Cupcake Challenge September - CANDYBARS

Twix Crunch Cupcake

Twix Crunch Cupcake: Vanille Cupcake gevuld met Karamelsaus met een Crunchy Twix Karamel Botercrème, ondergedompeld in gesmolten Melkchocolade!

Eindelijk is het zover! Mijn eerste deelname aan Holland's Cupcake Challenge! Ik heb er zo naar uitgekeken! Deze geweldig leuke Challenge, opgericht door Barbara van Loyoya's Kitchen is echt het beste initiatief ooit! Ik heb super veel plezier gehad in het maken van mijn cupcakes.

Het geheime ingrediënt, Candybars, was zeker uitdagend maar ook erg inspirerend. Helaas was het niet mogelijk om meerdere inzendingen te doen, want ik wilde eigenlijk alles uitproberen.

Uiteindelijk heb ik gekozen voor Twix als Candybar voor deze Challenge. Ik wilde graag een Twix "namaken" in een cupcake. Het resultaat is een Vanille cupcake, gevuld met Karamelsaus, Karamel Zwitserse Meringue Botercrème met stukjes Twix, ondergedompeld in gesmolten Melkchocolade. Zo...dat is een hele mond vol zou je zeggen, alleen vond ik ze toch een beetje kaal. Dus heb ik nog wat stukjes Twix bovenop de cupcakes gestrooid! Haha...het is niet voor niets het belangrijkste ingrediënt!

Hieronder twee foto's: op de linker de cupcake voordat deze in de chocolade is gedompeld, en aan de rechter kant het uiteindelijke resultaat.

 

Deze Cupcake Challenge is niet voor niets een wedstrijd. Je kunt er ongelooflijk leuke prijzen mee winnen! Namelijk het volgende:

Creacake

400 g cupcake mix

24 marsepein anemonen

12 pricess cupcake wrappers

250 g funcakes marsepein paars

Kaarsjes rose

Pareltjes roze

En decoratiegel 1 tube

Webshop Creacake

Loyoya's Kitchen

Een vintage schortje

Patchshopgirl

Cupcake gummetjes

Webshop Patchshopgirl

Zoetiteit

1x cupcake zakdoekjes

1x lipbalm Wildberry Cupcake

1x cupcake tandenfloss

1x biscuitgummetje

1x chocokoekiegum

Webshop Zoetiteit

Ik zou het super gaaf vinden om deze prijzen te winnen. Maar daarvoor heb ik wel jullie hulp nodig. Daarom wil ik iedereen vragen op mijn Twix Crunch Cupcake te stemmen. Dit kun je doen op http://hollandscupcakechallenge.blogspot.com/ vanaf 21 september! Alvast bedankt!