Decompositie Lemon Meringue Pie

Voor een familiediner mocht ik het dessert maken. Bij het zoeken naar inspiratie kwam ik op de site van Chef Eddy van Damme. Zijn "Lemon Curd Plated" bracht me op het idee van het volgende dessert:

Het is een citroencrème met crumble, meringues en verse aardbeien.
Ik heb zelf het recept gebruikt dat ik tijdens mijn patisserie cursus bij Robèrt van Beckhoven heb gekregen. Hieronder ook een filmpje waar Robèrt het recept uitvoert.

T-Rex Cake

Voor een verjaardag werd ik gevraagd om een T-Rex taart te maken. Hartstikke leuk! Maar hoe maak je een taart met een T-Rex leuk voor een verjaardag. Na even gegoogled te hebben kwam ik tot het volgende ontwerp.

De taart is een vanille cake met een orange curd en chocolade botercrème als vulling en topping. De chocolade botercrème is als een wild modderlandschap op de taart aangebracht. Onder in de grot liggen drie dinosauruseieren waarvan er één net is uitgekomen. Zie hieronder het resultaat.

Hollandse Cupcakes en meer...

Het is alweer een tijdje geleden dat ik wat heb gepost. Het wordt dus weer eens tijd voor een update. Ik ben nog steeds elke maand aan het schrijven voor Huisjekijken Magazine, en daardoor blijf ik bezig met cupcakes bakken. Voor Koninginnedag heb ik Hollandse Cupcakes gemaakt. Hieronder het resultaat!

Koninginnedag Cupcake

Het zijn mandarijn cupcakes met een basisbotercrème in 3 kleuren. Het recept voor de cupcakes vind je hier. Voeg aan dit recept het sap en de schil van twee mandarijnen toe.
Het recept voor de botercrème vind je hier. Verdeel de botercrème in drie gelijke delen. Voeg aan één van deze delen blauwe kleurstof toe. Voeg aan een ander deel rode kleurstof toe en laat het laatste deel ongekleurd.
Voorzie de cupcakes eerst van een laag blauwe botercrème, dan van de witte botercrème en maak het af met de rode botercrème.

Verder ben ik bezig geweest om een aantal van mijn recepten opnieuw uit te proberen en te verbeteren. Daardoor kreeg ik ook de kans om mooie foto's te maken van al deze cupcakes! Hieronder het resultaat!

Aardbeien Cupcake

Vanille & Witte Chocolade Cupcake

Banana Split Cupcake

Oma's Appeltaart Cupcake

Vanille & Chocolade Cupcake

Rainbow Cupcakes

Begin deze maand kreeg ik een heel leuk filmpje binnen van Trisha! Het zelfgemaakte filmpje gaat over het gebruik van kleurstoffen in cupcakes. Ben je benieuwd hoe je deze 'Rainbow Cupcakes' kan maken? Bekijk dan het filmpje hier.

Bedankt Trisha!

Carrot Cupcakes

Pasen staat weer voor de deur! Uitgebreide ontbijtjes, heerlijke brunches en uitvoerige diners. En natuurlijk iets lekkers voor bij de koffie! 
Geïnspireerd op het favoriete eten van de Paashaas hierbij het recept voor Carrot Cupcakes (worteltjescake).

Ingrediënten

275 g suiker

200 ml zonnebloemolie

4 eieren (M)

300 g geraspte wortel (iets meer of minder is ook goed)

150 g rozijnen (te vervangen door gedroogd fruit en/of gehakte noten)

225 g bloem

2 tl bakpoeder

1 tl kaneelpoeder

1 tl koekkruiden

1 el cacao

Topping

125 g zachte ongezouten boter

125 g roomkaas

275 g poedersuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).

Mix de suiker, olie en de eieren in een kom tot een gladde massa.

Roer de geraspte wortel en de rozijnen erdoor.

Zeef in een andere kom de bloem, bakpoeder, kaneel, koekkruiden en cacao. Mix het door het wortelbeslag.

Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes. Bak de cupcakes gaar in ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de cupcakes uit de oven en laat ze 5 minuten in de muffinvorm afkoelen. Zet ze vervolgens op een taartrek om volledig af te koelen.

Voor de topping: mix de zachte boter met de roomkaas tot een gladde massa. Roer geleidelijk de poedersuiker erdoor. Blijf door mixen tot de poedersuiker volledig is opgenomen.

Voorzie de cupcakes van een royale hoeveelheid roomkaastopping. Maak het geheel af met een stukje wortel, paaseitjes of andere eetbare paasdecoraties.

Fijne Paasdagen!

Ontbijtje op bed

Valentijnsdag is alweer een tijdje achter de rug, maar moederdag en vaderdag staan nog op het programma!

En dit is de perfecte 'cupcake' om te serveren bij een ontbijtje op bed! Check hieronder het recept!

Ingrediënten

3 el gesmolten boter

8 sneetjes wit brood

6 plakjes ontbijtspek

6 eieren

Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).

Vet een 6-delige cupcakevorm in met de gesmolten boter.

Druk de witte boterhammen plat met je hand of met een deegroller en steek uit elke boterham een rondje uit van ongeveer 10 à 11 centimeter doorsnee.

Snijdt de ronde boterhammen door midden en plaats twee halve rondjes langs de rand van elke cupcakevorm. Gebruik de twee overgebleven boterhammen om de bodems van de vormen op te vullen.

Bak de spek iets uit. Leg in elke vorm een plakje spek.

Breek vervolgens in elk ‘broodbakje’ een ei. Maak het op smaak met wat peper en zout.

Zet de cupcakevorm in de voorverwarmde oven en bak de eieren zo’n 20-25 minuten, totdat het eiwit gestold is.

Haal de ‘Egg Cups’ uit de oven en laat ze iets afkoelen in de vorm. Haal ze vervolgens uit de vorm en serveer ze aan je liefje, vader of moeder.

Hieronder het filmpje bij het recept (Engelstalig).

Eet smakelijk!

Red Wine Cupcakes

Al vaker ben ik langs recepten gekomen voor cupcakes met een alcoholische drank. Maar degene die me het meest nieuwsgierig maakte was een recept met chocolade en rode wijn. Het recept kun je hier vinden.

Alhoewel ik denk dat een roomkaastopping goed bij het recept past, wilde ik toch de rode wijn wat meer naar voren laten komen. Daarom heb ik mijn eigen Swiss Meringue Buttercream gebruikt en daardoor een siroop van rode wijn geroerd.

De siroop maak je als volgt:

Doe 200 ml rode wijn met 2 eetlepels honing in een pan. Kook het geheel in tot er een dunne stroop ontstaat. Laat deze afkoelen.

Maak ondertussen de botercrème. Het recept kun je hier vinden.

Mix de stroop door de botercrème. Voorzie de cupcakes van een royale hoeveelheid van de rood/paarse crème.

TIP!

Voor een extra speciale cupcake! Vul de cupcakes met geitenkaas vermengd met honing!

Delicious Treats with a surprise inside

Als cupcake fan ben ik constant op zoek naar nieuwe, originele cupcakes. Zo kwam ik terecht op de website ‘Bake it in a cake!. Op deze site zie je voorbeelden en instructies van hoe je de gekste dingen in een cupcake mee kan bakken. Van hele ‘Pumpkin Pies’ tot koekjes, snoepjes, noem het maar op! Van alle verschillende cakejes zijn prachtige foto’s gemaakt van de dwarsdoorsnede. Ook kunnen lezers ideeën voor cupcakes insturen.

Degene die ik heel erg leuk vond was een cupcake met een hartje erin gebakken. Hartstikke leuk voor Valentijnsdag of voor cupcakes op een bruiloft!

Vanille Cupcakes met roze hart (12 stuks)

Ingrediënten:

170 g ongezouten boter

340g kristalsuiker

3 eieren

2 tl bakpoeder

½ tl bicarbonaat

¼ tl zout

2 tl vanille extract

325 g bloem

320 ml melk

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven).

Weeg de bloem, bakpoeder en bicarbonaat af in een kom. Zet opzij.

Mix de boter, suiker en het zout tot er een licht en luchtig mengsel ontstaat.

Mix een voor een de eieren erdoor. Mix vervolgens het vanille extract erdoor.

Meng afwisselend de bloem en de melk door het botermengsel. Mix totdat er een homogene massa ontstaat.

Zet ongeveer 1/3 van het beslag opzij en voeg hier rode kleurstof aan toe. Bak dit beslag af in een vierkante bakvorm in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten, of totdat een tandenstoker schoon uit de cake komt als je hem erin steekt. Laat de cake 5 minuten afkoelen in het bakblik. Haal hem vervolgens uit het bakblik en laat hem verder afkoelen op een taartrooster.

Verdeel de rest van het beslag over 12 cupcakevormpjes.

Steek 12 hartjes uit de afkoelde, roze cake. Plaats deze midden in het cakebeslag van elke cupcake. Let op! Zorg ervoor dat je onthoud welke kant het hartje op wijst.

Bak de cakejes in ongeveer 18 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Laat de cakejes 5 minuten afkoelen in het bakblik en zet ze vervolgens op een taartrooster om verder af te koelen.

Maak het af met een botercrème naar keuze.

Als je goed onthouden hebt hoe het hartje in de cakejes is geplaatst kun je hem zo doorsnijden dat het hartje in het midden tevoorschijn komt.

Daarnaast heeft de eigenaresse van deze website ook een boek uitgebracht genaamd ‘Bake it in a Cupcake’. Via deze link kun je een kijkje nemen in het boek. Daarnaast is het boek te bestellen via bol.com. Helaas is het boek wel helemaal in het Engels.

Huisjekijken Magazine

Sinds een aantal maanden schrijf ik een column voor het online magazine van Huisjekijken. Je kunt de column hier vinden. Ook vind je daar de recepten.
De column gaat geheel over cupcakes. Hieronder een voorproefje van wat ik de afgelopen maanden heb gemaakt.

Elivents' Sweet Contest

Bedenk de nieuwe zoete chocolade trend van 2013 en win een workshop bij ‘de koekenbakkers‘!

• Maak een foto van jou favoriete hapje waarvan jij vindt dat dat DE trend van 2013 moet worden. Het thema is chocolade!
• Upload een foto van jouw creatie op de Facebook tijdlijn van Elivents en laat al je vrienden stemmen.
• De jury bestaande uit de Koekenbakkers, Jetjes & Jobjes van Ness Cupcake en I Luve Cake Pops selecteren 10 finalisten die op de finaledag hun ‘sweet’ komen laten proeven. De 11de finaleplek is voor de foto met de meeste ‘likes’, dus moedig al je vrienden uit om op jouw foto te stemmen op onze Facebook pagina.
• De finale is op 23 februari om 11.00u in Utrecht. Ook als je niet wint mag je komen, want het wordt een leuk event!
• De wedstrijd start op 15 januari en loopt tot 15 februari. Ben je er klaar voor?

Let the fun begin!

Finaledag!

Brasserie de Komeet
Stadsplein 8

Nieuwegein

Tijdstip: 11.00u – 13.00u

Meld je hier gratis aan voor de Finaledag, het wordt een 'chocolate covered'event met onder andere:

• Een hot chocolate bar
• Mini Pinata party
• Chocolade proeverij
• Uitreiking prijs van de contest

Bekijk ons Pinterest bord om te zien wat je tijdens het event kan doen!

Digitaal Cupcake Boek

We leven in een digitaal tijdperk, en terwijl ik het altijd nog leuk vind om kookboeken te kopen heeft een digitaal boek toch echt zijn voordelen. Niet zo zwaar in je tas, op elk moment te bekijken op je iPad en er kan gebruik worden gemaakt van verschillende media zoals video’s.

Een aantal weken geleden kreeg ik de volgende link toegestuurd die voor de bezoekers van mijn blog toch wel eens erg interessant kon zijn. Een digitaal boek over Cupcakes! Klik hier voor een volledige beschrijving van het product.

Hieronder nog een aantal foto’s. Daarnaast is er ook een youtube kanaal. Klik hier om deze te bezoeken.

Rudolph's Hartige Cupcakes

Hartige cupcakes? Jazeker. We kennen de cakejes enkel als zoete variant, maar ze worden steeds vaker ook met hartige ingrediënten gemaakt. Hoe smaken die hartige cakejes dan? Zien ze er net zo mooi uit als de zoete cakejes? Heb je er aparte ingrediënten voor nodig?

In Rudolph van Veen zijn boek Hartige Cupcakes krijg je het antwoord op al deze vragen. Je merkt al snel dat je met hartig bakken ook alle kanten op kunt! Van basisrecepten voor kaascakejes tot cakejes met namen als “Ceasar Salad” en “Belle Lorraine”, geïnspireerd op hartige gerechten. Warm, koud, vis, vlees, groeten, niets is onmogelijk. 

Vreemde ingrediënten nodig? Absoluut niet! Met verse, dagelijkse ingrediënten tovert Ruldolph heerlijke creaties tevoorschijn. Ook is er in zijn tweede boek over cupcakes weer rekening gehouden met gluten- en zuivelallergieën.

Daarnaast nog een erg leuk hoofdstuk genaamd “It Looks Like A Cupcake”.  Voor degenen die een luxe hapje willen voorschotelen maar het niet zo op het bakken hebben voorzien is dit de ideale oplossing. Van gevulde tomaten met cranberrypaté tot een gepofte aardappel gevuld met groenten, geserveerd in een cupcake case ziet het er net uit als een cupcake!

Alle recepten zijn voorzien van prachtige foto’s en af en toe tussendoor een tip van Rudolph.

Natuurlijk kon ik het niet laten om zelf ook een aantal recepten te proberen. Hieronder foto’s van de kaascupcake met roomkaascrème en de “Greek Wedding” cupcake, een cupcake met olijven, kerstomaatjes en feta, bekroond met tzatziki.

Mijn eerste bruidstaart

Het heeft me bloed, zweet en tranen gekost, maar hij stond er! Mijn eerste bruidstaart! Hij bestond uit drie lagen. De bovenste en de onderste waren chocoladetaart gevuld met aardbeien Swiss Meringue Botercream en aardbeienjam. De middelste was vanillecake gevuld met vanille Swiss Meringue Botercream en lemon curd.
Hieronder een foto!

De bloemen zijn ge maakt van fondant. Hoe je de rozen kan maken vind je via deze link. Hoe je de gerbera's kan maken vind je hier.

Voordat ik de echte bruidstaart maakte heb ik een 'proeftaart' gemaakt. Hieronder een foto.

Ik was ontzettend blij met het resultaat (en het bruidspaar en de gasten gelukkig ook)! Op

naar de volgende!

Bake & Relax - Rudolph's Cupcakes

Het is alweer lang geleden dat ik wat gepost heb. Dit komt vooral door de vijf maanden die ik heb doorgebracht in Zuid-Afrika. Helaas heb ik daar niet echt de kans gehad om te bakken. Echter, na een aantal maanden kreeg ik een mail van Karakter Uitgevers of ik een review wilde schrijven over Ruldolph van Veen’s boek Rudolph’s Cupcakes. Maar natuurlijk!
Toen ik eind januari thuiskwam lag het boek op me te wachten. Familie en vrienden hebben wekenlang Ruldolph’s cupcakes kunnen eten, want ik moest natuurlijk alles uitproberen. Bij deze dan mijn mening over dit geweldige boek.

Het boek begint met een introductie over verschillende gereedschappen en ingrediënten die onmisbaar zijn bij het maken van cupcakes. Daarna volgen een aantal heerlijke basisrecepten. Voor de recepten van de cupcakes wordt gebruik gemaakt van zonnebloemolie in plaats van boter. Over de basisrecepten van de botercrème had ik eerst mijn twijfels. Ik heb het niet zo op die Amerikaanse botercrèmes waar ze enkel boter en poedersuiker met elkaar mengen. Rudolph mengt deze botercrème echter met banketbakkersroom, wat meer diepte geeft en natuurlijk heerlijk smaakt!

Aloha Caramel

En dan heb je nog de cupcakes zelf. De meest vreemde combinatie met  hele originele namen komen voorbij, zoals Aloha Caramel (Vanille Cupcakes met vanillecrème, gevuld met romige karamel en en vleugje zeezout) en Choc ’n Roll (Chocolade cupcake met chocolade crème, whiskypunch en een bacon-chocolaatje). Het belangrijkste van Ruldoph’s Cupcakes is dat alle ingrediënten goed verkrijgbaar zijn en bovenal: natuurlijk! Geen rare kleurstoffen en E-nummers dus! Daarnaast is er ook een hoofdstuk in het boek gewijd aan Special Cupcakes voor de cupcakeliefhebbers met een speciaal dieet of een voedselallergie.

Cupcake Wars: Chocolade cupcake met chocolade en vanille botercrème,  marshmallows,  pecannoten en pretzels

Kortom: voor ieder wat wils! Van chocolade, tot fruit, tot alcoholische cupcakes, tot cupcakes voor de speciale diëten. Rudolph’s Cupcakes is een zeer divers boek over cupcakes, met verrassende smaakcombinaties, gebruikmakend van eerlijke, natuurlijke producten. Zeker een aanrader dus!

Peanut Muffins with Crispy Topping

Beste Cookies 'n Cupcakes volgers...sorry voor mijn lange afwezigheid ik heb het erg druk gehad. Gelukkig heb ik weer een keertje tijd gehad om te bakken. Dit recept komt uit het boek Cupcakes & Bakes. Heerlijke pindakaas muffins met een crispy topping van pinda's en gekarameliseerde suiker. Hieronder het recept.

Ingrediënten muffins
275 g bloem
175 g suiker
1 el bakpoeder
snufje zout
2 eieren
175 melk
50 ml zonnebloemolie
50 g gesmolten boter
110 g pindakaas

Ingrediënten botercrème
150 g pindakaas
115 g boter
90 g poedersuiker

Ingrediënten Crispy topping
200 g suiker
175 g pinda's, in stukjes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht, gas mark 4)
Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom. 
Mix de eieren, melk, olie, boter en pindakaas tot een gladde massa. Voeg het bloemmengsel toe en mix tot de bloem net is opgenomen in het mengsel.
Verdeel het beslag over 12  muffinvormpjes en bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten. 
Haal de muffins uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen in de muffinvorm. Laat ze vervolgens volledig afkoelen op een taartrooster.

Mix voor de botercrème de pindakaas en boter tot een glad geheel. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. Mix tot een licht en luchtig mengsel.

Voor de crispy topping, verhit de suiker in een pan met dikke bodem tot het gesmolten en goudbruin is (niet roeren!). Haal de pan van het vuur en roer de pinda's erdoor. Stort het mengsel op een met bakpapier bedekte bakplaat en laat het mengsel afkoelen.

Voorzie de afgekoelde muffins van een royale hoeveelheid botercrème. Breek de pinda topping in stukjes en  garneer de muffins ermee.

Korte pauze

Zuid-Afrikaanse Melktert

Het zal de komende tijd wat rustiger zijn op Cookies 'n Cupcakes. Ik ben momenteel voor een stage in Zuid-Afrika en heb helaas weinig tijd om te bakken. Ik ga proberen zoveel mogelijk uit te vinden over de Zuid-Afrikaanse keuken en pâtisserie en daarover schrijven op mijn blog. 

Mijn stage eindigt eind januari, dus vanaf dan zal ik weer volop kunnen bakken en posten op mijn blog.

Groeten,

Mirtje

Zuid-Afrikaanse Malva Pudding

Chocoladecrumble Abrikozen Taartjes

Een tijdje geleden heb ik het boek Mini taartjes gekocht. Het zat in een pakket met een springvorm en keramische bakerwten. Er staan zowel hartige als zoete taartjes in. 

Natuurlijk moest ik een recept uitproberen: de Chocoladecrumble Abrikozen taartjes. Hieronder het recept.

Ingrediënten zoet deeg

200 g bloem

25 g gemalen amandelen

80 g poedersuiker

snufje zout

120 g ijskoude boter, in stukjes

1 ei

Meng de bloem, amandelen, poedersuiker en zout in een kom. Voeg de blokjes koude boter toe meng ze met je vingertoppen door het bloemmengsel. Doe dit tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg dan het ei toe. Meng het tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in plastic en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast. 

Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm. Bekleed de ingevette taartvorm met het deeg. Laat het nogmaals 30 minuten rusten in de koelkast.

Bak het deeg blind af in een voorverwarmde oven op 160 graden Celcius voor ongeveer 20 minuten. 

Haal de taartschelp uit de oven het laat hem afkoelen. Maak ondertussen de crumble en de vulling.

Ingrediënten crumble

100 g suiker

60 g gemalen amandelen

120 g boter

80 g bloem

20 g cacao

Verhoog de oventemperatuur naar 170 graden Celcius. Doe alle ingrediënten voor de crumble in een kom en meng ze met je vingers tot een kruimelig geheel. Strooi dit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het in ongeveer 10 minuten af. Haal het uit de oven en laat de crumble afkoelen.

Ingrediënten vulling

200 g abrikozen

50 g boter

50 g suiker

100 ml slagroom

1 ei

1 el bloem

1 el suiker

1 el cacao

Verlaag de oventemperatuur naar 160 graden Celcius. 

Snijd de abrikozen door midden en verwijder de pit en de schil. Smelt de boter in de pan. Voeg de abrikozen  en de suiker toe en laat ze zachtjes karameliseren. 

Meng alle ingrediënten voor de vulling goed door elkaar in een kom. Leg de abrikozen in de taartschelp. Giet er vervolgens het slagroommengsel overheen.

Bak de taart ongeveer 30 minuten. Haal hem uit de oven en laat het afkoelen. Strooi er voor het serveren de crumble over.

Nog meer cupcakes...

Ja....nog meer cupcakes! Ik heb weer wat nieuwe recepten uitgeprobeerd de laatste tijd. De Peanut Brittle Cupcake is mijn nieuwe favoriet! Het is een vanille cupcake, met een vulling en topping van Italian Meringue Botercrème (met pindakaas) en Peanut Brittle. De recepten kun je hier en hier vinden.
Voor de Italian Meringue Botercrème heb ik een recept gebruikt van Martha Stewart. Daaraan kun je naar eigen smaak pindakaas toevoegen. Het is een heerlijke luchtige botercrème op basis van eiwit, suikersiroop en boter. Het is te vergelijken met de Zwitserse Meringue Botercrème, alleen de bereiding is anders.
Hieronder een foto van het resultaat.

Ik ben echt helemaal weg van de combinatie van zoet en hartig. Peanut Brittle is hier voor mij het perfecte voorbeeld van. Het zoute van de pinda's en het zoete van de gekarameliseerde suiker. Een heerlijke combi!

Nog een andere variant cupcakes is de Apple Crumble Cupcake. Het is een vanille cupcake met een Italian Meringue Botercrème met kaneel in een crumble.

Het recept voor de cumble kun je hier vinden. Hieronder een foto van het resultaat.

Veel bakplezier!

Coconut Pineapple Cupcakes

Het was eigenlijk de bedoeling om Piña Colada Cupcakes te maken, maar we hadden geen rum in huis. Dus heb ik het recept een beetje aangepast, door Passoa te gebruiken. Nog steeds een heerlijke zomerse en tropische cupcake. Het recept voor de cupcakes komt uit het boek 125 Best Cupcake Recipes van Julie Hasson. Hieronder het recept.

Cupcakes

130 g bloem

40 g geraspte kokos

1/2 tl bakpoeder

1/4 tl bicarbonaat

Snufje zout

170 g kristalsuiker

60 ml plantaardige olie

1 ei

80 ml karnemelk

120 ml ananas, gecrushed

Vulling

300 g verse ananas, in kleine blokjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius (hetelucht).

Meng de bloem, kokos, bakpoeder, bicarbonaat en zout in een kom.

Mix in een andere kom de suiker, olie en het ei tot een homogene massa. Mix afwisselend

het bloemmengsel en de karnemelk erdoor. Spatel als laatste de ananas erdoor. 

Verdeel het deeg over 12 muffinvormpjes en bak ze in de voorverwarmde oven 20-25

minuten, tot ze goud-bruin zijn. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze eerst 10 minuten in

de vorm afkoelen. Zet ze vervolgens op een rooster om ze volledig te laten afkoelen.

Botercrème

Swiss Meringue Botercrème

Voeg Passoa toe naar smaak

Vul de cupcakes met de blokjes ananas. Voorzie de cupcakes vervolgens van een royale hoeveelheid botercrème.