Wow! Dit had ik nooit verwacht! Thea van Every Life has a story heeft mijn blog genomineerd voor de Stylish Blogger Award. Super leuk! Heel erg bedankt!
Het is nu de bedoeling dat ik 5 weetjes over mezelf vertel en ik mag ook 5 blogs nomineren voor de Award.
Laten we beginnen met de 5 weetjes. Ik vind het wel leuk om vijf weetjes te geven die te maken hebben met mijn blog en mijn passie voor patisserie. Hier komen ze:
1. Ik vond het altijd al leuk om te koken, maar mijn interesse voor patisserie, en dan cupcakes in het bijzonder, is begonnen toen ik het boekje Cupcakes van Sue McMahon kocht. Sindsdien ben ik op internet naar cupcake recepten gaan zoeken en ben ik ook met deze blog begonnen.
2. Ik heb een ongelooflijke grote collectie bakboeken! Volgens mij staat er voor een klein fortuin boeken in mijn kast over cupcakes, taarten, chocolade en patisserie! Mijn favorieten zijn Le Livre d'Or du Chocolat (of kort gezegd mijn Chocolade Bijbel) en The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts, een van mijn laatste aanwinsten :).
3. Mijn vader zijn collega's zijn grote fans van mijn cupcakes! Haha! Als ik weer een los ben gegaan neemt hij er een aantal mee naar zijn werk. Ook mijn familie en vrienden zijn graag als proefkonijn voor nieuwe creaties. Zo heb ik al een keertje mijn tante haar verjaardag 60 cupcakes gebakken. Dat was echt super leuk om te doen!
4. Wat ik op dit moment het aller aller allerliefst zou willen is een eigen bakkerij beginnen. Dat is mijn grootste droom. Maar goed...misschien is het wel verstandig om eerst mijn studie af te maken :P. Gelukkig heb ik daar ook veel plezier in!
5. Even heel iets anders. Ik ben in mijn leven twee keer naar Frankrijk verhuisd. In totaal heb ik daar zo'n vijf jaar gewoond. De Hypermarchés daar zijn voor mij een hemel op aarde. Je kunt daar zoveel verschillende producten vinden, vooral ook op gebied van patisserie. Ik kom er nog regelmatig in de vakanties en dan wordt er flink ingeslagen!
Volgende week ben ik jarig (ik word 19 jaartjes jong) en dan ga ik met mijn moeder naar Parijs :D. Ik hoop ook een bezoekje te kunnen brengen aan MORA, een winkel gespecialiseerd in kookgerei. Lekker shoppen! En daarna een grote verjaardagstaart bakken als ik weer thuis ben!
Zo, weten jullie ook weer iets meer over mij. Nu mijn nominaties voor de Stylish Blog Award. Ik volg eigenlijk maar weinig Nederlandstalige blogs, dus ik heb ook een aantal buitenlandse blogs genomineerd:
1. Loyoya's Kitchen van Barbara: Een hele leuke blog waar niet alleen posts met overheerlijke recepten in staan, maar ook over lifestyle en fotografie. Daarnaast zijn de foto's altijd prachtig en is Barbara een mede cupcake fan!
2. Pretty Girly Things van Amber: Ook zo'n leuke blog! Naast de leuke posts over beauty staan er ook overheerlijke bakrecepten op met foto's waar je van gaat watertanden.
3. Carolines Blog van Caroline Brouwer: Sinds Caroline Brouwer een aantal reacties op mijn blog heeft geplaatst ben ik haar blog gaan volgen. Hierop worden dagelijks heerlijke recepten gepost met hele mooie foto's erbij. Hartstikke leuk!
4. Sweetest Kitchen van Jamieanne: Dit is een van de eerste blogs die ik volgde. Voorheen heette haar blog "The Cupcakes Review" en bakte ze alleen cupcakes. Nu heeft ze haar blog uitgebreid met heerlijke recepten van allerlei zoete dingen! En ook weer met hele mooie foto's.
5. How to Eat a Cupcake van Cassie: Een super leuke blog met echte Amerikaanse recepten. Daarnaast is Cassie bezig met het oprichten van haar eigen bakkerij, Flour Child Bakery & Dessert Café. Aangezien dit ook een droom van mij is vind ik het leuk om over haar ervaringen te lezen.
Ik wil Thea nogmaals bedanken voor de nominatie. Het is altijd leuk om een compliment te krijgen over je blog!
Na het kijken van de afleveringen van Cupcake Wars uit de vorige post, begon het bij mij ook weer te kriebelen. Ik moest weer een keer cupcakes bakken!
Het was weer eens tijd om mijn favoriete cupcake recept uit de kast te halen: Best Chocolate Cupcakes uit 125 best Cupcake Recipes van Julie Hasson.
Zoals de titel al zegt, dit zijn de beste Chocolate Cupcakes ever! En als er geurblogging zou bestaan dan zou je meteen weten waarom. Deze cupcakes smaken die alleen lekker, ze ruiken ook nog eens verrukkelijk.
Het recept staat al op mijn blog en kun je vinden via deze link.
Voor de botercrème heb ik mijn favoriete recept gebruikt voor Swiss Meringue Botercrème. Deze kun je hier vinden. Laat de witte chocolade weg en vervang dit door 1 à 2 eetlepels karamelsaus.
Als versiering heb ik nog wat chocoladesaus en pinda's erop gedaan.
.jpg)
Daarnaast heb ik besloten wat meer aandacht te besteden aan de foto's op mijn blog. Met wat tips van mijn collega van Loyoya's Kitchen en een snelcursus Photoshop ben ik aan de slag gegaan. Bovenstaande foto is het resultaat. Goed gelukt toch?!
In de Amerikaanse tv-show Cupcake Wars proberen vier Cupcake Baker's te bewijzen dat zij de beste cupcakes kunnen maken. Elke week strijden ze om de hoofdprijs van $10,000 en de kans om hun cupcakes te presenteren op een Celebrity Event.
De kandidaten worden beoordeelt door een jury. Deze bestaat uit de eigenaresse van Sprinkles Cupcakes, Candace Nelson, en chef en co-eigenaresse van MadMac (een online macarons winkel), Florian Bellanger. Het derde jurylid is elke week verschillend.
Candace Nelson
Florian Bellanger
Hopelijk volgen er meer. Voor meer informatie over Cupcake Wars volg deze link. Hier staat ook een lijst van alle afleveringen met daarbij de recepten uit elke aflevering!
Oh! En dit is ook leuk!
Helaas! Iemand is me voor geweest!
Via elle.nl kwam ik achter het bestaan van Cupcake Heaven, een webshop gespecialiseerd in cupcakes.
Ik moet toegeven, ze heeft het heel leuk gedaan. Klik hier om naar de site te gaan.
Onder het tabblad media staan twee links naar filmpjes waarin de oprichtster van Cupcake Heaven verteld over haar webshop en hoe ze te werk is gegaan. Erg leuk!
.jpg)
Ik ben erg trots op deze taart! Het is me gelukt om (met heel wat geduld) kleine bloemetjes er op te spuiten met botercrème. En hij smaakte ook nog eens prima!
Het recept van de cake komt van Dr Oetker. Je kunt hem hier vinden.
Zelf heb ik maar 2/3 van het recept gemaakt en het in een ronde taartvorm gebakken voor ong. 45 minuten.
De cake heb ik vervolgens horizontaal in drieën gesneden. Tussen de onderste en de middelste laag heb ik abrikozenjam gesmeerd, zo'n 50 g tot 75 g.
Tussen de middelste en de bovenste laag heb ik 1/4 van de botercrème gesmeerd.
.jpg)
Voor de botercrème heb je het volgende nodig:
Botercrème
3 grote eiwitten (ong. 100 g)
150 g kristalsuiker
225 g roomboter
Snufje zout
De bereidingswijze voor de botercrème kun je hier vinden.
Eventueel kun je de botercrème iets op smaak brengen met 1 tl vanille-extract.
Nadat de cake gevuld is, smeer je de rest van de cake in met de overige botercrème.
Ik las laatst dat je het beste eerst een dun laagje aan kunt brengen en de taart dan even in de koelkast moet zetten. Dit doen ze om te voorkomen dat er cake kruimels in de rest van de botercrème komen. Als het dunnen laagje hard is geworden, kun je daardoor makkelijker de rest van de botercrème aanbrengen en heb je geen last van de kruimels.
De crème die ik over had heb ik toen gekleurd en met speciale spuitmondjes heb ik er toen blaadjes en bloemetjes op gespoten. Erg leuk om te doen en het ziet er erg chique uit!
Op deze site staan een aantal voorbeelden van verschillende figuren die je met botercrème kan maken stap voor stap uitgelegd.
.jpg)
Mijn zoveelste poging tot het maken van goede muffins en ik moet zeggen dat ze dit keer goed gelukt zijn!
De combinatie van pindakaas met witte chocolade leek mij eerst een beetje vreemd. Maar eigenlijk is het erg lekker.
Het recept komt uit wat ik mijn Chocoladebijbel noem: Le Livre d'or du Chocolat. Hieronder het recept!
Voor 12 muffins:
Ingrediënten
200 g bloem
120 g witte chocolade, in stukjes
125 g pindakaas
1 tl bakpoeder
1/2 tl natriumbicarbonaat
60 g boter
100 g lichte basterdsuiker
1 tl vanille-extract
1 ei
125 ml melk
snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven).
Weeg de bloem af in een kom en voeg er de bakpoeder, natriumbicarbonaat en het zout aan toe. Zet apart.
Mix in een andere kom de boter met de pindakaas, de suiker en het vanille-extract. Voeg het ei toe en mix tot een homogeen mengsel.
Voeg afwisselend de bloem en de melk toe aan het eimengsel. Mix tot een homogeen mengsel.
Spatel als laatste de witte chocolade erdoor.
Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes en bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 20 - 30 minuten. Check de muffins na ongeveer 20 minuten op gaarheid door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon uitkomt zijn de muffins gaar.
Haal de muffins uit de oven en laat ze enkele minuten in het bakblik afkoelen. Laat de muffins vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)